Gastronomie caribéenne

Top 5 plats martiniquais

La Martinique est toujours désignée comme l'un des meilleurs lieux gastronomiques des Caraïbes à explorer. Bien que la gastronomie soit fortement inspirée de la cuisine française, ci ce n'est pas tous, il y a de nombreux plats typiques de la région des Caraïbes, des épices et des préparations.
En voici quelques uns.

Le Fricassé De Lambi

Aussi connu sous le nom de conque, Lambi est un poisson typique des Caraïbes. C'est un escargot de mer dont la coquille a habituellement un canal siphonal.
Cette préparation appelée fricassée est faite avec des épices différentes telles que: la ciboulette, les oignons, l'ail, différentes herbes et épices créoles. Tous les ingrédients sont sautés ou braisés et servis avec leur sauce.
Fricassée est également une méthode de cuisson pour la viande comme le poulet ou l'agneau ou d'autres fruits de mer comme le poulpe par exemple (Chatrou est le nom créole).

Le colombo de poulet

Beaucoup de préparations créoles impliquent que la source de protéines (viande, poisson ou fruits de mer) doit mariner pendant quelques heures dans un mélange d'épices et d'herbes différentes.
Le poulet est mariné dans du sel, du citron, de l'ail écrasé, du piment, du ciboulette, des clous de girofle, du chili et de la poudre de Colombo. Ensuite, il est frit dans une casserole et en ajoutant la pâte Colombo (faite de curry et d'autres poudres d'épices) et de l'eau, fait une sauce délicieuse.
Ce plat est généralement servi avec du riz.

Accras de morue

Cet apéritif est le plus populaire dans toutes la Caraïbe. Dans d'autres îles, ils l'appellent Fishcake.
Comme son nom l'indique, il est fabriqué avec des poissons, mais d'autres les fabriquent avec des légumes ou des petites crevettes. En ajoutant diverses herbes et piments, farine et bicarbonate de soude (ou pas), il est frit dans de l'huile de cuisson. La taille varie, mais en Martinique, ils sont plus petites que les autres îles.

Le blanc manger coco

Cette crème de noix de coco est absolument incroyable. Imaginez: le lait de coco, la vanille, la cannelle, le zeste de citron et une pincée d'amande.
Ici vous l'avez: un dessert très léger et savoureux alliant les saveurs des Caraïbes à l'art français de la Pâtisserie.
DÉLICIEUX.

Le fameux "Ti Punch"

Bien qu'il soit bu plutôt que mangé, Ti punch est un A TESTER si vous visitez la Martinique. Cette boisson traditionnelle est une partie profondément enracinée dans le contexte historique de l'île.
Fabriqué avec du rhum (distillé sur l'une des sept distilleries de rhum encore actives en Martinique), le citron et le sucre ou un peu de sirop de canne à sucre.
Faites attention après avoir pris quelques-uns d'entre eux, à consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

By Valerie REMILIEN | Jan 12, 2017 | Caribbean Lifestyle | Pictures : Google Images

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